Valores nutricional do alho
Confira a tabela com os valores nutricionais do alho para uma porção de 100 gramas
| Nutriente | Quantidade por 100g |
| Calorias | 149 kcal |
| Carboidratos | 33,06 g |
| Proteínas | 6,36 g |
| Gorduras | 0,5 g |
| Gorduras saturadas | 0,089 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 0,016 g |
| Gorduras poliinsaturadas | 0,21 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Fibras | 2,1 g |
| Açúcares | 1 g |
| Cálcio | 181 mg |
| Ferro | 1,7 mg |
| Magnésio | 25 mg |
| Fósforo | 153 mg |
| Potássio | 401 mg |
| Sódio | 17 mg |
| Zinco | 1,16 mg |
| Cobre | 0,299 mg |
| Manganês | 1,672 mg |
| Selênio | 14,2 mcg |
| Vitamina C | 31,2 mg |
| Tiamina (Vitamina B1) | 0,2 mg |
| Riboflavina (Vitamina B2) | 0,11 mg |
| Niacina (Vitamina B3) | 0,7 mg |
| Vitamina B6 | 1,235 mg |
| Ácido pantotênico (Vitamina B5) | 0,596 mg |
| Ácido fólico (Vitamina B9) | 3 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina A | 9 IU |
| Vitamina E | 0,08 mg |
| Vitamina D | 0 IU |
| Vitamina K | 1,7 mcg |
Consulte a tabela completa no link: Escola Paulista de medicina
Função de cada nutriente presente no alho
- Calorias:
Representa a energia fornecida pelo alho quando é consumido e utilizada pelo corpo para suas atividades metabólicas e físicas.
- Carboidratos:
São a principal fonte de energia para o corpo. O alho contém principalmente carboidratos na forma de fibras e açúcares.
- Proteínas:
São essenciais para a construção e reparo de tecidos, além de serem importantes para a produção de enzimas e hormônios.
- Gorduras:
São uma fonte concentrada de energia e desempenham um papel importante na absorção de vitaminas lipossolúveis. O alho contém uma pequena quantidade de gorduras, incluindo gorduras saturadas, monoinsaturadas e poli-insaturadas.
- Fibras:
São importantes para a saúde digestiva, ajudando na regulação do trânsito intestinal e na prevenção de doenças como constipação e diverticulose.
- Vitaminas e minerais:
- Vitamina C: É um antioxidante importante para a saúde imunológica, além de desempenhar um papel na produção de colágeno e na absorção de ferro.
- Vitaminas do complexo B (Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Ácido pantotênico, Ácido fólico, Vitamina B12): São essenciais para o metabolismo energético, saúde do sistema nervoso, produção de glóbulos vermelhos e função celular.
- Vitamina A: Importante para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico.
- Vitamina E: É um antioxidante que ajuda a proteger as células contra danos oxidativos.
- Vitamina K: Importante para a coagulação sanguínea e saúde óssea.
- Minerais (Cálcio, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio, Sódio, Zinco, Cobre, Manganês, Selênio): São essenciais para diversas funções do organismo, incluindo formação de ossos e dentes, transporte de oxigênio, contração muscular, equilíbrio de fluidos, entre outros.
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Esses valores são baseados em dados nutricionais gerais e podem variar ligeiramente dependendo do tipo específico de alho e das condições de crescimento.
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